NOME E COGNOME, età, COSA FAI
Alessandro Franceschini, 36 anni. Scribacchio, su Lavinium e blog annesso e su alcune riviste cartacee, gestisco il sito lombardo dell’Ais con annessa newsletter. Poi corsi qua e là, e qualche consulenza per importatori e distributori.



La prima volta: dove e quando?
Non ricordo. Temo, però, che sia stato un vino sfuso, denso ed alcolico, condito di ghiaccio e con un pezzo di sedano dentro, bevanda che da piccolo trovavo spesso, a tavola, d’estate, in vacanza dai miei parenti di Taranto. Da parte trentina, invece, compariva, probabilmente, qualche goccia di schiava. Sfusa ovviamente. Oppure potrei aver pucciato la lingua in qualche bicchiere di vino rosso della casa nella trattoria che un mio zio aveva a Milano negli anni Settanta. Una delle tre sicuramente.


La bottiglia che ti ha cambiato per sempre
Non c’è, o meglio. Ce n’è una e più, per fortuna, ogni anno.

Un vino per l’isola deserta
Bella lotta tra Monfortino, Soldera e Falletto di Bruno Giacosa. Oggi ti dico Barolo Rocche di Falletto di Giacosa.


Un abbinamento classico che non ti piace
Foie Gras (o formaggi erborinati) e Sauternes (o in genere vini passiti). Mi piacciono, ma non insieme.



Un grande abbinamento fuori dagli schemi
Uno Xeres Fino o Amontillado con un piatto di filetti di acciughe del Cantabrico ed una frittura di frutti di mare.


Il vino più sottovalutato e quello più sopravvalutato della tua regione
Tra i sopravvalutati i Franciacorta. Tra i sottovalutati i blend barbera, croatina ed uva rara dell’Oltrepò Pavese, fermi o buscianti che siano. Quando ben fatti, a tavola, sono molto piacevoli.


La cena della vita: dove e quando?
Circa undici anni fa, in un ristorante greco in zona viale Monza a Milano, con quella che è attualmente la mia compagna, convivente, cointestataria di mutuo…(quando non sei sposato si fanno i salti mortali per descrivere la propria situazione sentimentale). Il cibo, con il palato di oggi, probabilmente lo massacrerei, ma in quel frangente non era fondamentale.



Un piatto per l’isola deserta
Una polenta di Storo conciata con Spressa delle Val Giudicarie.



Una scaletta di vini da sogno
Champagne Salon
Rias Baixas Do Ferreiro Albarino Cepas Vellas
Coulée de Serrant
Soldera Case Basse Brunello di Montalcino
Barolo Monfortino
Barolo Chinato Cappellano