Cosimo Tomassini, 49 anni, Operatore Marketing. Ma preferisco Sommelier in un Cosimario.
La prima volta
in macchina come tanti ad un’età imprecisata ma non precoce...perchè all’inizio non si capisce mai quand’è che ci sei riuscito veramente, però lo capisci poi.
Se la prima volta è il vino, dal mobile della cucina, a canna dal “bottiglione” quando i miei non c’erano, così per capirne bene il gusto, molto tempo prima della prima volta in auto.
La bottiglia che ti ha cambiato per sempre
Rosso Conero Doc Fibbio 1994 - Lanari
Un vino per l’isola deserta
Madeira Malmsey 1947 Blandy’s
Un abbinamento classico che non ti piace
Panettone con Asti o Moscato d’Asti
Un grande abbinamento fuori dagli schemi
Porto Vintage giovanissimo (a 3 anni dalla vendemmia tannico e fruttato) con Fiorentina al sangue
Il vino più sottovalutato e quello più sopravvalutato della tua regione
Il più sottovalutato: Il Cupo di Hauser
Il più sopravvalutato: Il Kurni di Oasi degli Angeli ma anche il triste Pollenza non scherza
La cena della vita: dove e quando?
L’Altra Bottiglia a Civita Castellana un gennaio del 2003 ma anche Don Alfonso un settembre del 2004 e Alla Pergola da Heinz Beck un luglio del 2001 e....ma forse la devo ancora fare.
Un piatto per l’isola deserta
Terramare in Porchetta Marchigiana: Rana Pescatrice e Coniglio con Olive Tenera Ascolana su Crema di Patate Novelle accompagnati da Zuppa Picena (Vongole,Patate,Salsiccia)
Una scaletta di vini da sogno
Champagne Substance Anselme Selosse
Gavi dei Gavi Docg d’Antan 1995 Soldati La Scolca
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc Serra Fiorese 1988 Garofoli
Rosso Conero Doc Fibbio 1994- Lanari
Barolo Docg 1964 Bartolo Mascarello
Jérez Palo Cortado (meglio se Dos o Tres) Vides Almacenista Emilio Lustau
